Το 2021 δημιουργήθηκε το «Συμμετοχικό Αγροτικό Καφενείο Τέχνης, Πολιτισμού και Ενέργειας», στην Αίθουσα Πολιτισμού «Το Ρολόι», μια ευγενική παραχώρηση του Δήμου Ασπροπύργου, στο πλαίσιο των δράσεων του προγράμματος «Αμολή».
Στο χώρο γίνονται οι συναντήσεις των φορέων που συνεργάζονται με την καλλιτεχνική πλατφόρμα Συν+Εργασία και το πρόγραμμα «Αμολή». Οι συναντήσεις επικεντρώνονται στη συνεργασία τους, με κεντρικούς πυλώνες το συμμετοχικό έργο, την ενεργειακή μετάβαση των αγροκτημάτων και την κατανόηση της τοπικής κουλτούρας.
Η συνεργατική διαδικασία καλλιέργησε μία βιωματική γνώση, βασισμένη στη συμπαραγωγή και τη συνεργατική μάθηση. Εξοικείωσε αγρότες και μηχανικούς με τη συμμετοχική τέχνη, ενώ από την πλευρά μου άντλησα έμπνευση από τις τεχνολογικές πρακτικές, όπως η χαρτογράφηση και τα σχέδια άρδευσης στα αγροκτήματα δημιουργώντας εκεί εφήμερα έργα. Αυτή η πολυδιάστατη δράση είχε ως αποτέλεσμα τη δημιουργία ενός ερευνητικού αρχείου, με οπτικοακουστικό και έντυπο υλικό.
Η περαιτέρω ανάπτυξη του υπαίθριου, ερευνητικού, εκπαιδευτικού εργαστηρίου, με τίτλο: Αγροτική Κουλτούρα, Τέχνη, Η αξία της χρήσης του νερού και της ενέργειας, αντιπροσωπεύει μια εξέλιξη του προγράμματος «Αμολή», συνδυάζοντας την αγροτική κουλτούρα, την τέχνη, τη βιωσιμότητα και την ανθεκτικότητα.
Κλείνοντας, άλλη μία δραστηριότητα του Συμμετοχικού, Αγροτικού Καφενείου είναι η διδασκαλία αρβανίτικων τραγουδιών στο ευρύτερο κοινό, από τις αγρότισσες που συμμετέχουν στις δράσεις του προγράμματος «Αμολή».
